散装即墨黄酒主要用于引导具有活血行气、化瘀通脉、祛除风湿、解除禆痛、补益肝肾作用的中药。李时珍在《本草纲目》中记载的69种可以治病的药酒，均以即墨黄酒制成。“酒为百药之长”，即墨黄酒本身就是一味历史悠久、疗效显著的中药。在民间，至今还流传着许多用即墨黄酒治病的偏方。
九盛即墨散装黄酒采用优质黍米为原料、陈伏麦曲为发酵剂、配以崂山麦饭石泉水，传承并严格按照“古遗六法”传统酿造工艺生产，经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的独特风格，以其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质，成为中国北方黄酒的典型代表。
