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2004年于夫开始在画坛展露头角，其《寒梅》在全国书画大赛中获得金奖。受到绘画及收藏界的一致好评，而因其独特的画法被授以“冰雪梅花第一人”的美称。之后于夫又先后创作出了多幅精品画作，受邀到全国进行巡回展出，受到大力追捧。
其作品先后编入《孝行天下共建和谐大型书画展作品集》《中国国家机关书画协会作品集》《中国审计书法家协会作品集》《翰墨丹青名家书画》等知名作品集，并受“中国国际集邮网”“《中国邮册》发行组委会”邀请发行《美丽中国—中国当代书画名家于夫》纪念珍藏邮册。
2009年其《雪后迎春》被人民大会堂收藏。2010年作品《雪压霜浸更吐艳》被外交部收藏。《雪梅》被世界和谐基金会收藏。 后又受邀在《北京晚报》《妇女之声报》《法制报》《商务时报》《中国美术家》发表了作品。
2010年著名画家于夫参加上海世博会，其作品被组委会永久珍藏。2013年参加中国画院举办的“丹青墨韵熔铸大爱 情系雅安重建家园”大型社会公益活动，其国画《铮铮铁骨》被雅安市政府永久珍藏
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